Author :
Abstract
Glutensiz ve kazeinsiz diyet (GKD), kişinin diyetinden buğday, arpa, çavdar, yulaf ve gluten içeren diğer tahıllar ve kazein içeren süt ve süt ürünlerinin tamamen çıkarmasıdır. GKD’nin temelleri opioid mekanizmasına dayanmaktadır. Buradan yola çıkarak otizim spektrum bozukluğu(OSB), şizofreni, nefrotik sendrom ve diyabet gibi hastalıklarda GKD uygulamaları yapılmıştır. Elde edilen verilere göre bu hastalıklarda GKD’nin olumlu yönde davranış değişiklikleri, hastanede kalma süresinde azalma gibi birçok olumlu etkisi görülmüştür. Ancak bu çalışmaların genellikle metadolojik olarak kısıtlılıkları bulunduğu ve eliminasyon kaynaklı ortaya çıkabilecek beslenme sorunları olduğu da görülmektedir. Sonuç olarak; GKD’yi bu hastalıklarda beslenme tedavisi olarak kabul etmek için henüz erkendir. Önceki çalışmalardaki kısıtlılıklar ve opioid mekanizması göz önüne alınarak yeni çalışmalar planlanması gerekmektedir. Ek olarak,hastalık kaynaklı ve diyet sürecinde meydana gelebilecek yetersizlikleri önlemek amacıyla glutensiz ve kazeinsiz ürün geliştirme çalışmalarına ağırlık verilmesi oldukça önemlidir.
Keywords
Abstract
A gluten-free and casein-free diet (GFCF) involves completely eliminating wheat, barley, rye, oats, and other grains containing gluten, as well as dairy products containing casein from an individual's diet. The foundations of GFCF are based on the opioid mechanism. Consequently, applications of GFCF have been explored in conditions such as autism spectrum disorder (ASD), schizophrenia, nephrotic syndrome (NS), and diabetes. According to the obtained data, positive behavioral changes and several favorable effects, such as a reduction in hospitalization duration, have been observed in these conditions following GFCF interventions. However, it is important to note that these studies often have methodological limitations and may be subject to nutritional challenges arising from the elimination process. It is premature to consider GFCF as a nutritional therapy for these conditions. Considering the limitations in previous studies and the opioid mechanism, new research should be planned. Additionally, to prevent inadequacies arising from both the disease itself and the dietary process, there is a significant need to focus on the development of gluten-free and casein-free products.
